蔬菜煎餅(9)

• 【材　料】
• 中筋麵粉 100公克
• 地瓜粉 10公克
• 高麗菜絲 200公克
• 紅蘿蔔絲 15公克
• 鮮香菇絲 2朵
• 南瓜絲 50公克
• 筊白筍絲 40公克
• 蔥花 10公克
• 雞蛋 1顆
• 水 110cc

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.中筋麵粉過篩後加入水拌勻，再加入雞蛋拌均勻放約10分鐘。
  
• 2.熱鍋，加入少許油，放入鮮香菇絲、紅蘿蔔絲、南瓜絲拌炒一下後熄火，再放入高麗菜絲、筊白筍絲和調味料，拌勻。
  
• 3.將作法2的材料放入麵糊中，再放入蔥花攪拌均勻成麵糊。
  
• 4.熱鍋，加少許油，倒入作法3的麵糊，煎至定型後翻面煎熟即可。