濃情巧克力夾心餅

  • 【做　法】
  • 1.奶油放置室溫軟化、全黃打散成蛋液、低筋麵粉及可可粉混合後過篩、擠花袋放入星型花嘴，苦甜巧克力隔水加熱融化。巧可力一定要隔水加熱融化，否則會焦底。
  • 2.製作麵糊-無鹽奶油加入糖粉、鹽拌勻後，分次加入蛋液拌勻，再拌入混合過篩的可可粉與低筋麵粉拌勻呈麵糊。
  • 3.擠花整型-將拌好的麵糊放入擠花袋中，以星型花嘴將麵糊擠在烤盤上呈波浪型。
  • 4.烘烤完成-烤箱預熱後，以上火200℃／下火180℃烤10至12分鐘，取出放置冷卻後，以兩片餅乾夾上融化的巧克力，兩邊再沾上融化的苦甜巧克力裝飾即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .餅乾用擠的最簡單
快樂廚房雜誌第101期
上線日期: