白巧克力抹茶薄餅

  • 【做　法】
  • 1.奶油放置室溫軟化、全蛋打散成蛋液、低筋麵粉與抹茶粉混合後過篩、擠花袋放入扁平花嘴、白巧克力隔水加熱至融化。
  • 2.製作麵糊-無鹽奶油加入糖粉、鹽拌勻後，分次加入蛋液拌勻，再拌入混合過篩的抹茶粉與低筋麵粉拌勻呈麵糊。
  • 3.擠花整型-將拌好的麵糊放入擠花袋中，以扁平花嘴將麵糊擠在烤盤上呈長條型。將兩條麵糊緊貼，烤好後就會黏在一起呈寬長條狀。
  • 4.烘烤完成-烤箱預熱後，以上火200℃／下火180℃烤10至12分鐘，取出放置冷卻後，將白巧克力在餅乾上擠上線條裝飾即可。白巧克要使用前再裝入擠花袋，以免冷卻後凝結變硬無法擠出。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .餅乾用擠的最簡單
快樂廚房雜誌第101期
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