微辣起司餅乾

  • 【做　法】
  • 1.奶油放置室溫軟化、蛋黃打散、低筋麵粉過篩、擠花袋放入扁平花嘴、杏仁碎烤香。
  • 2.製作麵糊-無鹽奶油加入糖粉、鹽拌勻後，分次加入打散的蛋黃拌勻，再拌入過篩的低筋麵粉拌、辣椒粉、起司粉及黃起司粉勻呈麵糊。麵粉容易受潮結塊，過篩後讓麵粉變細緻，更容易與麵糊結合不易產顆粒。
  • 3.擠花整型-將拌好的麵糊放入擠花袋中，以扁平花嘴將麵糊擠在烤盤上呈長條狀，表面撒上杏仁碎。
  • 4.烘烤完成-烤箱預熱後，以上火200℃／下火180℃烤10-12分鐘即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .餅乾用擠的最簡單
快樂廚房雜誌第101期
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