菠菜豬肉餃子餡

• 【材　料】
• 鮮肉餡 150公克
• 菠菜 600公克
• 蔥花 1/3杯
• 薑末 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/3大匙
• 糖 2/3大匙
• 香油 1/2大匙
• 白胡椒粉 1大匙

• 【做　法】
• 1. 菠菜洗淨後切細末，用1/3大匙的鹽稍微醃一下使之略出鹽水後，將水份略微瀝乾備用。
  
• 2. 將菠菜細末、鮮肉餡、蔥花、薑末一起放入容器中稍加攪拌後，加入糖、香油、白胡椒粉攪拌均勻直至餡料有黏稠感時即可。

• 【備　註】
• 15粒水餃份量