香菇素肉餃子餡

• 【材　料】
• 白菜葉 3片
• 香菇丁 1/2杯
• 素肉丁 1個
• 芹菜末 2大匙
• 薑末 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 5小匙
• 糖 1大匙
• 白胡椒粉 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1. 大白菜洗淨後切成細末，加入3小匙的鹽拌均勻，靜置20～30分鐘後再將大白菜釋出的鹽水瀝乾備用。
  
• 2. 將香菇丁、素肉丁、芹菜末、薑末與作法1的白菜末稍加攪拌後，再加入其餘的調味料一起攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 15粒水餃份量