花瓜雞肉蒸餃

• 【材　料】
• 1.花瓜丁 1/4杯
• 雞肉末 1杯
• 白韭菜末 1/3杯
• 2.餃子皮 15張

• 【調 味 料】
• 鹽 2小匙
• 糖 2/3大匙
• 白胡椒粉 1大匙
• 香油 2/3大匙

• 【做　法】
• 1. 將材料1與所有調味料一起攪拌均勻即完成餡料。
  
• 2. 準備一個已抹上油的平盤，將適量餡料包入餃子皮中，依序排入平盤中，餃子與餃子之間要留有空隙，並在餃子皮上略微噴水備用。
  
• 3. 準備一個中華鍋，架上不鏽鋼蒸架，注入水至蓋過蒸架上約1公分，等水煮沸後，再將作法2的平盤放入，加蓋以大火蒸12～15分鐘即可起鍋食用。

• 【備　註】
• 在剛包好的餃子表面略微噴水，是讓餃子在蒸煮後不會因表皮的麵粉而產生白色斑點，且口感更Q。本食譜為15粒水餃份量。