烤茄醬法國麵包

  • 【做　法】
  • 1.將整條茄子放進烤箱，以180℃烤20分鐘。
  • 2.烤好後立即將茄子放入冰水中泡涼，再切除蒂頭剝除外皮，將茄子肉剁碎備用。
  • 3.把大蒜、洋蔥剁碎，與作法2的茄子一起攪勻成茄子醬。
  • 4.將橄欖油一點點慢慢加入茄子醬中，邊用打蛋器不停攪拌，至混合均勻後再加入檸檬汁、芝麻醬、蜂蜜、鹽拌勻。
  • 5.將法國麵包分切成約1公分厚的麵包片，在麵包的其中一面刷上少許橄欖油，抹上作法4的茄子醬，然後放入烤箱內，用180℃烤10分鐘即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .芝麻
快樂廚房雜誌第22期
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