原味蕃茄醬義大利麵

  • 【做　法】
  • 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。
  • 2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。
  • 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
  • 4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入蕃茄糊拌炒，之後再加入冰糖、鹽、胡椒粉、蕃茄丁及水，用中火煮至湯汁稍稠，即為原味蕃茄醬。
  • 5. 撈起作法3的義大利麵放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入九層塔拌炒一下，即可起鍋裝盤。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食
家常義大利麵
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