素牛肉麵

• 【材　料】
• 紅蘿蔔 2條
• 白蘿蔔 1條
• 香菇頭 1斤
• 薑片 3片
• 蕃茄 1顆
• 素牛肉湯滷包 1個
• 拉麵 適量
• 青菜 適量
• 酸菜 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1/2杯
• 素沙茶醬 1瓶

• 【做　法】
• (1) 將滷包、水1500㏄、醬油放入鍋中，浸泡20分鐘，燒開備用。
  
• (2) 紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊備用；蕃茄洗淨切小塊備用。
• (3) 將紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、香菇頭、薑片、素沙茶醬倒入作法1的鍋子中，煮約30分鐘即完成素牛肉湯。
• (4) 將麵條煮熟，倒入牛肉湯，加上燙青菜、酸菜即可食用。

• 【備　註】
• 素牛肉湯滷包-將丁香1錢、小茴香3錢、陳皮1錢、甘草2片、桂皮1錢、桂子1錢裝入棉質滷包袋中，再用棉線綑緊，即為素牛肉湯滷包。