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食譜:素牛肉麵

  • 【做 法】
  • (1) 將滷包、水1500㏄、醬油放入鍋中,浸泡20分鐘,燒開備用。
  • (2) 紅蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊備用;蕃茄洗淨切小塊備用。
  • (3) 將紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄、香菇頭、薑片、素沙茶醬倒入作法1的鍋子中,煮約30分鐘即完成素牛肉湯。
  • (4) 將麵條煮熟,倒入牛肉湯,加上燙青菜、酸菜即可食用。
  • 【備 註】
  • 素牛肉湯滷包-將丁香1錢、小茴香3錢、陳皮1錢、甘草2片、桂皮1錢、桂子1錢裝入棉質滷包袋中,再用棉線綑緊,即為素牛肉湯滷包。
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