紅豆麵包

• 【材　料】
• 基礎甜麵糰 900公克
• 市售豆沙 300公克
• 白芝麻 適量

• 【做　法】
• 1.將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克，滾圓靜置鬆弛10分鐘。
  
  
  
• 2.將每個麵糰略壓成扁圓形，在中間填入適量豆沙後，將周圍麵糰拉起，封口捏緊包成圓狀。
• 3.表面刷蛋水後，沾上白芝麻，進行30分鐘的最後發酵。
• 4.最後發酵完成後，入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分鐘左右即可。

• 【備　註】
• 傳統型紅豆麵包多使用市售豆沙包餡，餡的份量與麵糰的比例約為3：1。