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食譜:紅豆麵包

  • 【做 法】
  • 1.將完成基本發酵的麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘。


  • 2.將每個麵糰略壓成扁圓形,在中間填入適量豆沙後,將周圍麵糰拉起,封口捏緊包成圓狀。
  • 3.表面刷蛋水後,沾上白芝麻,進行30分鐘的最後發酵。
  • 4.最後發酵完成後,入烤箱以上火200℃、下火150℃烤13分鐘左右即可。
  • 【備 註】
  • 傳統型紅豆麵包多使用市售豆沙包餡,餡的份量與麵糰的比例約為3:1。
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