拌炒涼粉條

• 【材　料】
• 涼粉條 30公克
• 雞胸肉 30公克
• 豌豆嬰 20公克
• 紅甜椒 20公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 洋蔥 1/4個

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 蕃茄醬 1小匙
• 水 20cc
• 橄欖油 1小匙

• 【做　法】
• 1.紅甜椒、洋蔥洗淨切細條狀；紅蘿蔔洗淨切小片狀；雞胸肉洗淨切絲；豌豆嬰洗淨，再分別以加了1/2小匙鹽的沸水中汆燙後撈起，沖冷水放涼備用。
• 2.涼粉條用熱水煮3分鐘，再熄火燜10分鐘後撈起瀝乾備用。
• 3. 熱鍋，燒熱橄欖油，爆香洋蔥，加入作法1的紅甜椒、紅蘿蔔及醬油、蠔油、水拌炒入味後，放入其餘材料和蕃茄醬拌炒均勻即可。