羅勒佛卡夏

• 【材　料】
• 乾酵母 2大匙
• 溫水 300㏄
• 高筋麵粉 500公克
• 鹽 1小匙
• 橄欖油 3大匙
• 新鮮羅勒 適量
• 洋蔥絲 適量
• 乳酪絲 適量

• 【做　法】
• 1.乾酵母放入溫水中拌至溶解，靜置5分鐘。
  
• 2.麵粉和鹽拌勻後築成粉牆，中間倒入酵母水及橄欖油，拌勻後揉成光滑具有彈性的麵糰。
  
• 3.將麵糰放入大碗中用保鮮膜封好，置於溫暖處進行第1次發酵，待麵糰發至2倍大時便可取出並桿開，均勻地放上羅勒、洋蔥絲及乳酪絲後包起來，將麵糰整成圓形放在烤盤上做第2次發酵，發至2倍大後用手指在麵糰表面壓出一個一個圓洞。
  
• 4.烤箱預熱10分鐘，再將麵糰放入以200℃烤30～40分鐘至表面金黃，取出後淋上適量橄欖油即可(如此可使麵包較濕潤順口)。

• 【備　註】
• 佛卡夏(Farcita，源自拉丁文，意為"爐火")是義大利家常麵包，當地的居民慣用爐中餘火烘烤這種麵包，麵包中的餡料通常為當令時蔬。