多拿滋

  • 【做　法】
  • 1.將高筋麵粉中間撥成一凹槽狀粉牆，加入所有材料Ｂ，慢慢揉拌均勻，再加入材料Ｃ，仔細搓揉成衣個不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置室溫下30分鐘做基本發酵。
  • 2.將作法1發酵好的麵糰分割成3等分，滾成圓球狀，靜置鬆弛20分鐘後，捍成圓麵皮，用手從邊緣處往內捲，捲成橄欖狀。
  • 3.在作法2的麵糰表面刷上少許水，沾裹麵包粉，蓋上保鮮膜，靜置40分鐘做最後發酵。
  • 4.準備一鍋炸油，加熱至180℃，將作法3的麵糰下鍋，不停翻面炸至表皮呈金黃色即可撈出瀝乾。
  • 5.待作法4的炸麵包稍涼後，用鋸齒刀在中間劃開一小段，即可包入餡料食用。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .素食
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