豬腸冬粉

• 【材　料】
• 豬腸 400公克
• 冬粉 6把
• 冬菜 30公克
• 高湯 2500cc

• 【調 味 料】
• A.雞粉 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1大匙
• B.薑 50公克
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1大匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1. 豬小腸翻面洗淨用麵粉搓揉後用水沖洗乾淨，再用沙拉油及2000cc的水一起煮40分鐘至豬小腸微爛後撈起瀝乾水份，再切小段備用。
  
  
• 2. 冬粉泡冷水約20分鐘至軟；薑去皮切絲備用。
• 3. 高湯煮滾後加入調味料A及冬菜一起煮3分鐘後，再加入作法1的豬小腸及作法2的冬粉，食用前加入調味料B即可。