排骨酥麵

• 【材　料】
• 油麵 1人份
• 小排骨肉 600公克
• 地瓜粉 2大匙
• 白蘿蔔 200公克
• 草菇 100公克
• 豬高湯 200㏄
• 香菜 少許
• 胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 醬油 2大匙
• 酒 1大匙
• 糖 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 五香粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.小排骨肉剁小塊，加入醃料醃漬20分鐘至入味，再均勻沾裹地瓜粉，放入170℃～180℃中溫油鍋中用中火炸至酥黃備用。
  
  
• 2.白蘿蔔去皮切小丁，草菇洗淨汆燙、切半，連同炸好的排骨酥加豬高湯，用電鍋蒸約30分鐘至軟爛。
• 3.油麵燙熟，瀝乾放入碗中，倒入作法2蒸好的排骨酥湯，撒上香菜、胡椒粉即可。