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食譜:排骨酥麵

  • 【做 法】
  • 1.小排骨肉剁小塊,加入醃料醃漬20分鐘至入味,再均勻沾裹地瓜粉,放入170℃∼180℃中溫油鍋中用中火炸至酥黃備用。

  • 2.白蘿蔔去皮切小丁,草菇洗淨汆燙、切半,連同炸好的排骨酥加豬高湯,用電鍋蒸約30分鐘至軟爛。
  • 3.油麵燙熟,瀝乾放入碗中,倒入作法2蒸好的排骨酥湯,撒上香菜、胡椒粉即可。
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