蕃茄紅燒牛肉麵

  • 【做　法】
  • 1.將牛肉條切塊，放入滾水中燙去血水，再用冷水沖淨、擠乾備用。

  • 2.起油鍋，將滷料1爆香，加入牛肉塊拌炒，再依序加入滷料2翻炒，使肉上色後，與滷料3、牛高湯一起放入深鍋中煮滾。
  • 3.將煮滾的牛肉湯撈除浮沫，放入切片的蕃茄，轉小火慢煮至牛肉熟軟。
  • 4.將麵條與青菜用滾水燙熟，撈起放入碗中，再加入適量的紅燒牛肉與湯汁，撒上蔥花即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食 .湯麵
快樂廚房雜誌第27期
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