黃魚麵

  • 【做　法】
  • 1.將黃魚洗淨，片下兩面的肉片切成長條，撒上胡椒鹽及沙拉油備用。
  • 2.起油鍋，用溫油將魚條拌開後撈起，鍋中只留1小匙油。
  • 3.將筍切片，與鹹菜一起放入鍋中略炒，並加入綜合高湯煮滾。
  • 4.另燒一鍋水將麵燙熟，放入作法3的湯中，再加入作法2的黃魚條，轉小火煨煮約5分鐘，直到麵入味為止。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食 .湯麵
快樂廚房雜誌第27期
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