蔥開煨麵

• 【材　料】
• 蔥 3支
• 蝦米 2大匙
• 雞高湯 200㏄
• 細麵 1人份

• 【做　法】
• 1.蔥切段；蝦米泡冷水10分鐘，瀝乾備用。
  
  
• 2.起油鍋，爆香蔥段與蝦米，用小火炒至香味溢出，再倒入高湯煮滾。
• 3.另燒一鍋水將麵燙熟，瀝乾擺入作法2的湯中，轉小火煨煮至湯濃麵軟即可。

• 【備　註】
• 蔥開煨麵完全利用蝦米的鮮味來調味，並沒有另外添加調味料，所以湯鮮爽口。