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食譜:蔥開煨麵

  • 【做 法】
  • 1.蔥切段;蝦米泡冷水10分鐘,瀝乾備用。

  • 2.起油鍋,爆香蔥段與蝦米,用小火炒至香味溢出,再倒入高湯煮滾。
  • 3.另燒一鍋水將麵燙熟,瀝乾擺入作法2的湯中,轉小火煨煮至湯濃麵軟即可。
  • 【備 註】
  • 蔥開煨麵完全利用蝦米的鮮味來調味,並沒有另外添加調味料,所以湯鮮爽口。
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