桂花八寶飯

• 【材　料】
• a黑糯米 1杯
• 白糯米 1/2杯
• 砂糖 1/3杯
• b紅棗 1顆
• 白葡萄乾 少許
• 各類甜豆 少許

• 【調 味 料】
• a.砂糖 1匙
• 桂花醬 1小匙
• 水 100cc
• b.玉米粉 1小匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.調味料b調成玉米粉水；黑糯米泡水8小時、白糯米泡水4小時備用。
  
• 2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟，再趁熱拌入砂糖備用。
• 3.將材料b依各人喜好排入空心模底，再將作法2的糯米填入模型中抹平。
• 4.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，將作法2放入以火蒸5分鐘後取出扣盤。
  
• 5.另起一鍋，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時，以玉米粉水勾芡，最後放入桂花醬，再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。