食譜:桂花八寶飯:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.調味料b調成玉米粉水；黑糯米泡水8小時、白糯米泡水4小時備用。
  • 2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟，再趁熱拌入砂糖備用。
  • 3.將材料b依各人喜好排入空心模底，再將作法2的糯米填入模型中抹平。
  • 4.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，將作法2放入以火蒸5分鐘後取出扣盤。
  • 5.另起一鍋，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時，以玉米粉水勾芡，最後放入桂花醬，再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。
飯食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .素食 .素食年菜 .快樂廚房雜誌第28期
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