蚵仔湯米粉

• 【材　料】
• 1.米粉 50公克
• 高湯 150cc
• 處理好的蚵仔 適量
• 2.芹菜末 1大匙
• 紅蔥酥 1/3大匙
• 九層塔 6葉

• 【調 味 料】
• 香油 少許
• 白胡椒 少許
• 鹽 少許
• 味精 少許

• 【做　法】
• 1. 將米粉川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。
  
• 2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。
  
• 3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔湯米粉就大功告成了。

• 【備　註】
• 同樣也可以作蚵仔乾拌米粉：和蚵仔乾拌麵一樣的作法，也可以作蚵仔乾拌米粉。不過乾拌米粉油要多放一點，因為米粉吸油，油放太少整個米粉會乾乾的，影響口感。