蚵仔湯冬粉

• 【材　料】
• 1.冬粉 60公克
• 高湯 150cc
• 處理好的蚵仔 適量
• 2.芹菜末 1大匙
• 紅蔥酥 1/3大匙
• 九層塔 6葉

• 【調 味 料】
• 香油 少許
• 白胡椒 少許
• 鹽 少許
• 味精 少許

• 【做　法】
• 1. 將冬粉用水泡軟，川燙過放入碗內，加入調味料，接著淋上熱騰騰的高湯。
• 2. 將準備好的蚵仔稍微再燙過，然後放入湯麵中。
• 3. 撒上芹菜末及紅蔥酥，最後放上九層塔葉，香噴噴的蚵仔冬粉湯就大功告成了。

• 【備　註】
• 煮好的冬粉湯不要放太久：冬粉容易吸收湯汁，所以煮好的冬粉最好趁熱吃，放太久湯汁會被冬粉吸乾，冬粉也會變得爛爛的。