金銀帶子粥

• 【材　料】
• 乾干貝 1兩
• 新鮮干貝 4兩
• 廣東粥粥底 8杯
• 薑絲 少許
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1. 乾干貝洗淨，以蓋過干貝的水量放入電鍋中蒸1小時後，再將干貝捏碎於蒸過的水中備用。
  
• 2. 新鮮干貝洗淨，切片，以少許太白粉醃製備用。
  
• 3. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，將作法1的干貝及蒸過的水和作法2的干貝一起煮5分鐘，再加入所有調味料即可。

• 【備　註】
• 乾干貝本身已有鹹度，調味時應注意鹽的量，加多了會太鹹；若是用飯來煮此粥，則乾干貝可先用冷水泡30分鐘至軟後，取出捏碎，才與飯一起煮約30分鐘即可。