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食譜:金銀帶子粥

  • 【做 法】
  • 1. 乾干貝洗淨,以蓋過干貝的水量放入電鍋中蒸1小時後,再將干貝捏碎於蒸過的水中備用。
  • 2. 新鮮干貝洗淨,切片,以少許太白粉醃製備用。
  • 3. 取一深鍋,倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開,將作法1的干貝及蒸過的水和作法2的干貝一起煮5分鐘,再加入所有調味料即可。
  • 【備 註】
  • 乾干貝本身已有鹹度,調味時應注意鹽的量,加多了會太鹹;若是用飯來煮此粥,則乾干貝可先用冷水泡30分鐘至軟後,取出捏碎,才與飯一起煮約30分鐘即可。
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