蛋黃培根麵

• 【材　料】
• 義大利麵 150公克
• 蒜頭 3顆
• 培根 2片
• 鮮奶油 100㏄
• 蛋黃 2個

• 【調 味 料】
• 起司粉 2大匙
• 黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.煮沸一鍋水，加入1小匙鹽，將義大利麵呈放射狀入鍋煮至8分熟，撈起瀝乾備用。
• 2.蒜頭去皮切薄片，培根切小片，一起入鍋用小火炸香。
• 3.將鮮奶油倒入作法2的鍋中拌勻，再加入起司粉、黑胡椒鹽調味。
• 4.最後放入煮好的義大利麵拌勻，起鍋前倒入蛋黃後熄火，用餘熱將蛋黃拌熟即可裝盤。

• 【備　註】
• 義大利人在烹調以蛋麵為主的義大利麵時，傳統上是不加海鮮材料的。而以海鮮為主的義大利麵，則是不加乳酪。