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食譜:蛋黃培根麵

  • 【做 法】
  • 1.煮沸一鍋水,加入1小匙鹽,將義大利麵呈放射狀入鍋煮至8分熟,撈起瀝乾備用。
  • 2.蒜頭去皮切薄片,培根切小片,一起入鍋用小火炸香。
  • 3.將鮮奶油倒入作法2的鍋中拌勻,再加入起司粉、黑胡椒鹽調味。
  • 4.最後放入煮好的義大利麵拌勻,起鍋前倒入蛋黃後熄火,用餘熱將蛋黃拌熟即可裝盤。
  • 【備 註】
  • 義大利人在烹調以蛋麵為主的義大利麵時,傳統上是不加海鮮材料的。而以海鮮為主的義大利麵,則是不加乳酪。
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