台式什錦大麵炒

• 【材　料】
• 油麵 200公克
• 豬肉絲 40公克
• 新鮮魷魚絲 40公克
• 蝦仁 40公克
• 高麗菜絲 50公克
• 胡蘿蔔絲 30公克
• 蔥 2根
• 蛋 1個

• 【調 味 料】
• 高湯 250㏄
• 醬油 15㏄
• 鹽 1/2小匙
• 雞精粉 1小匙
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1蔥切段；蛋打散成蛋液備用。
• 2熱油鍋，以小火爆香蔥段，轉中火，先放入蛋液炒散成蛋鬆，再放入豬肉絲、魷魚絲、蝦仁快炒數下，放入高麗菜絲及胡蘿蔔絲略炒，加入所有調味料以大火煮至滾，最後放入油麵拌炒均勻至湯汁收乾即可。