港式炒伊麵

• 【材　料】
• 伊麵 150公克
• 韭黃段 50公克
• 香菇絲 30公克
• 扁魚末 1小匙

• 【調 味 料】
• A.高湯 130㏄
• 老抽 1小匙
• 鹽 1小匙
• 雞精粉 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• B.香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.伊麵以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
• 2.熱油鍋，放入作法1的伊麵及香菇絲以中火快炒數下，再加入調味料A及扁魚末以大火炒至湯汁快收乾時，再加入韭黃段拌炒均勻，起鍋前滴入香油拌勻即可。