豉油皇炒麵

• 【材　料】
• 港式生麵 150公克
• 韭黃段 50公克
• 銀芽 50公克
• 薑絲 20公克
• 洋蔥 1/2顆
• 蔥 3根
• 紅辣椒絲 少許
• 蒜苗絲 少許

• 【調 味 料】
• 高湯 130㏄
• 蠔油 3小匙
• 老抽 1小匙
• 雞精粉 1小匙
• 細砂糖 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1港式生麵以沸水汆燙後撈起瀝乾；洋蔥及蔥切絲備用。
• 2熱油鍋，以小火爆香薑絲、洋蔥絲及蔥絲，放入作法1的港式生麵以中火快炒數下，再加入所有調味料以大火炒至湯汁快收乾時，加入韭黃段及銀芽炒透後盛盤，撒上紅辣椒絲及蒜苗絲即可。