海鮮炒意粉

• 【材　料】
• A.義大利麵 100公克
• 豆芽 50公克
• 高麗菜絲 50公克
• 胡蘿蔔絲 20公克
• 洋蔥 1/2顆
• 蔥 2根
• 蒜末 1小匙
• B.蝦仁 60公克
• 新鮮魷魚絲 50公克
• 蟹肉絲 30公克
• 魚板絲 30公克

• 【調 味 料】
• 高湯 130㏄
• 老抽 1小匙
• 蠔油 3小匙
• 雞精粉 1小匙
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1洋蔥去皮切絲；蔥切絲；義大利麵放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，撈起瀝乾備用。
• 2將材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝乾備用。
• 3熱油鍋，放入洋蔥絲、蔥絲及蒜末以小火爆香，轉中火，放入其餘材料拌炒均勻(麵除外)，再加入義大利麵翻炒數下，最後加入所有調味料，以大火炒至湯汁收乾即可。

• 【備　註】
• 煮義大利麵時加一些鹽，可使麵條有味道，同時也能讓麵條緊縮、富有彈性。