上海炒粗麵

• 【材　料】
• A.拉麵 150公克
• 蔥 2根
• B.肉絲 50公克
• 高麗菜絲 60公克
• 胡蘿蔔絲 20公克
• 香菇絲 20公克

• 【調 味 料】
• A.高湯 120㏄
• 老抽 2小匙
• 鹽 1小匙
• 雞精粉 1小匙
• 細砂糖 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• B.香油 少許

• 【做　法】
• 1拉麵放入沸水中煮熟後撈起瀝乾；蔥切絲備用。
• 2熱油鍋，以小火爆香蔥絲，轉中火，加入材料B翻炒均勻，再加入作法1的拉麵及調味料A以大火炒至湯汁收乾，起鍋前滴入香油拌勻即可。