涼拌酸辣鮮蝦麵

• 【材　料】
• 蝦仁 500公克
• 中式細扁麵 250公克
• 青蔥 6支
• 香菜末 3匙
• 荷蘭豆 100公克

• 【調 味 料】
• 嫩薑絲 30公克
• 醬油 30cc
• 芝麻油 30cc
• 紅酒醋 50cc
• 甜辣醬 20公克
• 蒜泥 5粒
• 黃檸檬 2粒

• 【做　法】
• 1.青蔥洗淨，切斜絲；黃檸檬榨汁備用。
• 2.中式細扁麵煮熟後撈起沖冷水，瀝乾水份備用。
• 3.蝦仁以滾水汆燙後撈起瀝乾水份備用。
• 4.將蔥絲、香菜末、荷蘭豆、嫩薑絲、醬油、芝麻油、紅酒醋、甜辣醬、蒜泥、黃檸檬汁拌勻，再與作法2.3混合即可。