海鮮冷麵

• 【材　料】
• 洋蔥 1/4個
• 蒜頭 3顆
• 蕃茄 1/2個
• 巴西里末 適量
• 蝦仁 8個
• 淡菜 2個
• 透抽 100g
• 蛤蠣 6粒
• 鯛魚 120g
• 菠菜 40g
• 蘑菇 4個
• 紅椒 1/4顆
• 義大利圓直麵 220g
• 黃椒 1/4顆
• 青椒 1/4顆

• 【調 味 料】
• Ａ.白酒 25㏄
• Ｂ.鹽 2茶匙
• 黑胡椒粗粉 2茶匙
• Ｃ.紅酒醋 20㏄
• 檸檬汁 20㏄
• 義大利綜合香料 1茶匙
• 起士粉 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋以橄欖油炒香蒜碎、洋蔥碎，再放入材料海鮮料略炒，淋上白酒後略煮1分鐘起鍋備用。
• 2.另熱一鍋，以橄欖油炒香洋蔥、蘑菇及3種甜椒、蕃茄丁，加入鹽、黑胡椒粉調味，煮2分鐘起鍋備用。
• 3.菠菜用水煮熟後，馬上浸泡在冷水中降溫，然後切成碎備用。
• 4.義大利麵煮熟後放入冰水冷卻備用。
• 5.將作法1～4所有冷卻的材料及調味料Ｃ混合拌勻裝盤即可。