白酒蛤蜊麵

• 【材　料】
• 義大利細麵條 100g
• 蒜頭 3顆
• 洋蔥 1/2顆
• 蕃茄 1/2顆
• 西芹碎 7g
• 九層塔 4片
• 蛤蜊 200g
• 起士粉 少許

• 【調 味 料】
• 橄欖油 14g
• 奶油 28g
• 白酒 30㏄
• 鹽 適量
• 黑胡椒粗粉 適量

• 【做　法】
• 1.將義大利麵煮至7分熟，撈出拌少許橄欖油(份量外備用。
• 2.熱一平底鍋，放入奶油用中火將蒜末、洋蔥炒香，倒入蕃茄，依序放入蛤蜊、白酒、西芹碎、九層塔碎，再以鹽和黑胡椒粉調味，最後放入作法1的麵條拌炒3分鐘熄火，在麵上撒少許起士粉即可裝盤。