鮮蔬干貝麵
- 【材 料】
- 義大利細麵 60g
- 新鮮干貝 6個
- 生菜 200g
- 蘑菇 2個
- 苜宿芽 10g
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醬料Ａ：
白楜椒粉 少許 - 大蕃茄 1顆
- 九層塔 3片
- 橄欖油 56g
- 鹽 少許
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醬料B：
烏醋 2茶匙 - 蒜末 7g
- 芝麻醬 2茶匙
- 【做 法】
- 1.將義大利麵煮熟，撈出冷卻拌少許橄欖油(份量外)備用；將生菜以手剝成小塊，泡入冰塊水中備用。
- 2.蕃茄丁與九層塔碎末拌勻，加入橄欖油28g、鹽、白楜椒粉混拌均勻作成醬料備用。
- 3.干貝用平底鍋煎一下，鍋中留少許油，加入蘑菇片、蒜末、芝麻醬、烏醋、糖水、橄欖油28g混拌均勻作成醬汁備用。
- 4.將生菜瀝乾排盤，再將作法2、3的醬料與醬汁以及作法1的麵條拌勻後放在生菜上即可。
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