蘆筍貝殼沙拉

• 【材　料】
• 義大利貝殼麵 60g
• 蘆筍 8根
• 蛋 2顆

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 2湯匙
• 白胡椒粉 少許
• 鹽 少許
• 美乃滋 100g
• 水果醋 3茶匙
• 橄欖油 28g

• 【做　法】
• 1.將義大利麵煮熟，撈出冷卻拌少許橄欖油(份量外)備用。
• 2.蘆筍去掉硬皮後洗淨，放入滾水中燙熟(約25秒)備用。蛋放入冷水中煮熟後，取出切成舟狀備用。
• 3.將所有調味料混合成醬汁備用。
• 4.將作法1的麵條放置於盤中，四周排放作法2的蘆筍與蛋，最後淋上作法3的醬汁即可。