義式雞肉冷麵

• 【材　料】
• 義大利螺絲麵 60g
• 雞胸肉 1片
• 生菜絲 200g
• 小蕃茄 3個

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 橄欖油 52g
• 黑胡椒粗粉 少許
• 糖 少許
• 醬油 10㏄
• 黑醋 15㏄
• 香油 15㏄
• 青蔥 1根

• 【做　法】
• 1.將螺絲麵煮熟，撈出冷卻拌少許橄欖油(份量外)備用。
• 2.將所有調味料與蔥花一起調勻成醬汁備用；小蕃茄洗淨切對半備用。
• 3.雞胸肉洗淨，放入滾水中以大火煮約15分鐘，取出瀝乾，待涼切薄片備用。
• 4.將生菜絲鋪入盤中，作法1的麵放置中間，蕃茄、雞胸肉片排盤後，淋上作法2調好的醬汁即可。