紫蘇鮮蝦細扁麵

• 【材　料】
• A.九層塔葉 30公克
• 鮮奶油 30㏄
• 橄欖油 30㏄
• 蒜頭 1顆
• 松子 20公克
• B.草蝦蝦仁 6-8隻
• 蘆筍 2支
• 乾細扁麵 100公克
• 蒜末 少許
• 奶油 少許
• 白酒 少許
• 高湯 少許

• 【調 味 料】
• 胡椒鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將材料A的松子先以橄欖油炒一下後，加入所有材料A，倒入果汁機打勻成青醬；蝦仁洗淨，去腸泥；蘆筍切開前後端備用。
• 2.取一深鍋，先將水煮開後，放入麵煮10～12分鐘，撈出備用。
• 3.起油鍋，加奶油、作法1的蝦仁、蘆筍後端一起炒後稍微悶一下，再加入作法1的青醬、高湯、作法2的麵，以小火續煮2～3分鐘後調味，盛出取蘆筍前段裝飾即可。