墨魚蛤蜊麵

  • 【做　法】
  • 1.蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2～3小時，使其吐沙後倒掉，再重複第二次吐沙後取出備用。
  • 2.洋蔥洗淨，切碎；蒜頭以刀背拍碎；巴西利切碎備用。
  • 3.取一深鍋，水煮開後放入墨魚麵，煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
  • 4.起油鍋，爆香洋蔥碎，加入蒜頭碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分鐘後，加白酒，蓋上鍋蓋，悶40秒後打開鍋蓋，放入作法3的墨魚麵拌勻即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .清爽風味義大利麵
快樂廚房雜誌第31期
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