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食譜:墨魚蛤蜊麵

  • 【做 法】
  • 1.蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2∼3小時,使其吐沙後倒掉,再重複第二次吐沙後取出備用。
  • 2.洋蔥洗淨,切碎;蒜頭以刀背拍碎;巴西利切碎備用。
  • 3.取一深鍋,水煮開後放入墨魚麵,煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
  • 4.起油鍋,爆香洋蔥碎,加入蒜頭碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分鐘後,加白酒,蓋上鍋蓋,悶40秒後打開鍋蓋,放入作法3的墨魚麵拌勻即可。
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