蔥抓餅(2)

  • 【做　法】
  • 1.先將蔥花和鹽拌勻一會，使蔥花脫水、軟化備用。
  • 2.將燙麵麵糰桿薄成圓扁片狀，約0.1公分的厚度，上下兩面抹適量沙拉油，再抹上作法1的蔥花，捲成長條狀，盤捲成圓狀，並將尾端塞入麵縫中，鬆弛15～20分鐘。
  • 3.平底鍋倒入沙拉油100～120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色，用2支鍋鏟將作法5的餅朝中間打鬆、打散即可。
小吃 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .素食
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