食譜:蔥抓餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:蔥抓餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.先將蔥花和鹽拌勻一會,使蔥花脫水、軟化備用。
  • 2.將燙麵麵糰桿薄成圓扁片狀,約0.1公分的厚度,上下兩面抹適量沙拉油,再抹上作法1的蔥花,捲成長條狀,盤捲成圓狀,並將尾端塞入麵縫中,鬆弛15∼20分鐘。
  • 3.平底鍋倒入沙拉油100∼120㏄均勻加熱,以中火將餅兩面半煎半炸至熟,煎時蓋上鍋蓋,煎至表面呈金黃色,用2支鍋鏟將作法5的餅朝中間打鬆、打散即可。
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