廟口三明治麵糰(中筋麵粉)

  • 【做　法】
  • 1.將中筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母、奶粉、蛋起放在鋼盆中混合均勻，水分次加入慢慢揉成麵糰狀，每揉約8～10分鐘可休息一下再繼續，加入軟化奶油再揉至麵糰外表呈光滑、具彈性力即可。
  • 2.將作法1的麵糰靜置鬆弛約25分鐘（此時要注意不要被風吹到，以免麵糰變乾。）
  • 3.麵糰平均分割成1個約125g的小麵糰數個，並以手整形。
  • 4. 將小麵糰沾上少許的水(份量外)和麵包粉，放置於乾布上或木板上，再鬆弛約15分鐘即可。
其他 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食
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