米蘭式濃湯

• 【材　料】
• 奶油 30公克
• 月桂葉 1片
• 洋蔥絲 50公克
• 洋菇片 20公克
• 青豆仁 10公克
• 火腿絲 30公克
• 蕃茄碎 1/2個
• 低筋麵粉 14公克
• 雞高湯 500㏄
• 鮮奶 100㏄
• 熟義大利麵 50公克
• 巴西里碎 1/4茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉 少許
• 糖 少許

• 【做　法】
• 1.將煮熟的義大利麵切成3cm長段備用。
• 2.取一湯鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥絲、火腿絲、洋菇片、蕃茄碎小火炒約5分鐘至香味溢出。
• 3.將麵粉加入作法2的鍋中炒約3分鐘後，再依序加入雞高湯、鮮奶以小火拌煮約5分鐘至滾沸，以調味料調味後加入義大利麵段，撒上巴西里碎即完成。