味噌拉麵(2)
- 【材 料】
- 豆芽 30公克
- 甜玉米粒 50公克
- 洋蔥 1/4顆
- 高麗菜 50公克
- 水 400㏄
- 柴魚素 1/3小匙
- 奶油 1小塊
- 蔥花 適量
- 拉麵 2人份
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味噌醬：
糖 5公克 - 辛口味噌 30公克
- 甘口味噌 30公克
- 米酒 18㏄
- 味醂 15㏄
- 醬油 3㏄
- 【做 法】
- 1.將味噌醬的材料混合拌勻備用。
- 2.豆芽洗淨放入滾水中汆燙1分鐘，撈起瀝乾；洋蔥切細條狀；高麗菜撕片洗淨備用。
- 3.鍋燒熱，加入適量沙拉油，放入洋蔥炒軟，加入高麗菜略炒，然後加水煮開，再加入柴魚素和作法1的醬料，調拌均勻備用。
- 4.拉麵用滾水煮熟，撈起盛入碗中，再注入作法3的湯與料，最後將豆芽、甜玉米粒、奶油、蔥花擺在麵上即可。
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